Tout juste titulaire d’un bachelor « restaurateur option cuisine » de la fameuse école Ferrandi de Bordeaux, il a été sélectionné pour intégrer l’équipe de France dans le cadre de son stage de fin d’étude.  5èmes des derniers championnats d’Europe sur 20, ils sont qualifiés pour les Mondiaux de Turin fin janvier 2019.

Louis part cette fin de semaine pour bosser dur tout l’été chez Emmanuel Renaut, chef 3 étoiles au Flocon de Sel à Mégève dans les Alpes.  En septembre, il sera temps de reprendre les entraînements avec le thème choisi du plateau puis de l’assiette début décembre.

Pas de doute, nous suivrons son parcours depuis St Jo ! Et on croit fort en lui tant il est passionné (et sympa) !